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第41章

5号上午，安吉拉在卡提亚的陪同下，来到了意大利第二大港口城市巴里，这是一个古老的城市。在老城区还保留着中世纪街巷以及古罗马港口遗迹。

这是一座漂亮的海滨城市，5月初天气还有点冷，相信到了夏天这里非常适合度假。就是那种非常南意风，碧海蓝天，马卡龙色的色调，很出片的那种地方。

“安吉拉，你准备从哪儿开始？”

卡提亚跟着安吉拉来巴里，纯粹是好奇，安吉拉要如何完成这个任务。

“很简单，跟我来。”

安吉拉来巴里前已经做好了攻略，一个快90岁的老人，他的儿时记忆，那得七八十年前了。那个时候的食品工业肯定没现在发达，老人家能吃到的猫耳面肯定是手工制作的。

那巴里的老城区里，应该有她要的答案。

果然，她猜对了。

她们走进一个有点年龄的社区，就看到当地的老太太坐在家门口，一边聊天，一边制作猫耳。她们拿着小刀，从细长的长形生面条中，切下大拇指大小的面块，然后碾压一圈，展开后就是一个耳朵形状。

看到这个制作方法，安吉拉第一反应就觉得，这和山西的猫耳朵也不差什么了。巴里的猫耳朵和山西的猫耳朵在外形上基本上看不出不同。唯一不同的是，山西的猫耳朵是先切成小的面块，在用大拇指完成最后的定型的动作。

有做山西猫耳朵的经验，安吉拉做这个简直完全没压力，她非常自信上前打招呼。

卡提亚正高兴于她们没找错地方，安吉拉已经自然地加入老奶奶的大军中，表明了来意。

“我是罗马人，但是在米兰长大，我对巴里的海鲜猫耳面很感兴趣，所以就来学习一下。”

老奶奶们一看这么美的姑娘愿意和她们聊做猫耳，那是相当热情。

等卡提亚回过神，安吉拉已经和老奶奶们一起干活了。

安吉拉看了几眼就已经能上手，她做的猫耳小巧玲珑，非常标致。

见安吉拉上手这么快，老奶奶们教学的热情特别高涨。带着安吉拉从面粉的选择开始，一直教到她熟练掌握了猫耳面的制作方法。还亲手做一份家常的海鲜猫耳朵招待两人。

离开这群老奶奶，安吉拉将她们制作的猫耳都买了。这些都是手工制作的食物，可比工业加工的要健康。而且她也担心自己做的猫耳没这些老奶奶做的地道，算是备份。

离开老城区，安吉拉还去了鱼市，可惜她们来的太迟了，鱼市已经没什么东西了。通过艰难的联系，安吉拉敲定了货物，店家同意11号一早托运去罗马。

至此，海鲜猫耳面的菜单以及食材全部搞定。

卡提亚以为两人这个时候应该就打道回府了，但是安吉拉的寻味之旅却远没结束。

离开老城区和码头，她来到本地人会驻足的街头小巷，她要寻找本地的味道。尽管邮件中没有说，安吉拉还是猜出了老人的身世，他很早就离开落后的巴里去罗马生活，想来家境并不富裕。

那么一个家境不富裕的孩子，能吃到什么美食呢？肯定不是米其林餐厅那种高端食物，他记忆中的美味应该来自街头巷尾的人间烟火。

很快安吉拉找到了这个代表性食物，玉米糕。它是典型的贫民食物，诞生之初就是渔民与农民的主要食物之一。这注定它的食材与制作方法以极简为主。

食材只需要玉米淀粉、水和盐，将玉米淀粉熬煮至浓稠的糊状，放入盘冷却后，切成块状，然后放入油中煎炸。最后一步最关键，油温必须精准掌握，这样才能做出外表金黄酥脆内里保持柔软细嫩的玉米糕。

这个食材与制作方法都极为简约的食物，却藏着无限的美。

就像南意的风景，一步一景，自成一体，让人留恋。要不是赶时间，安吉拉还真想在这里住一段时间。南意的夏天，人们熟悉，不想错过。南意的四月天，又何尝不是。

搞定所有的事情，时间已经很晚了，两人当即决定今晚就住在巴里，明天一早再回罗马。然后随便走进一家餐厅解决晚饭，结果就尝到了另一款巴里与众不同的意面：刺客意面。

和传统的水煮意